SpecialBite 2012

cocktailbars en restaurants

SPECIAL COCKTAILADRESSEN (25)

Wanneer is een bar een cocktailbar? In Nederland drinken we onze cocktails vaak in een restaurant of kun je eerder spreken van een gewone bar met goede cocktails. Dat vinden wij ook best. Hieronder 25 adressen waar je kunt rekenen op een mooie cocktail, shaken of stirred door de beste bartenders.
tekst: Ingmar Voerman

AMSTERDAM
Canvas op de 7e
Canvas is een tijdelijke horecainvulling van de zevende verdieping van het voormalige Volkskrantgebouw, die er stiekem al jaren zit en hopelijk nooit weg gaat. Al was het maar om het jne dakterras. Dankzij de cocktailachtergrond van eigenaar Thijs kun je hier goede cocktails drinken, bereid door bartenders die weten wat ze doen. Wibautstraat 150 1091 GR Amsterdam www.canvasopde7e.nl

Door74
Nederlands enige speakeasy, oftewel verborgen cocktailbar. Houdt zich schuil in een van de meest toeristische straten van Amsterdam. De bar is chic ingericht met donker interieur en ademt de sfeer van een jazzy nachtclub. De topbartenders leven zich uit op hun klassieke cocktails, de hostess zorgt dat het je verder aan niets ontbreekt. Reserveren op de dag zelf is noodzakelijk. (adres is niet publiek, gasten krijgen het door na een telefoontje) www.door-74.nl

Little Buddha Restaurant/ Sushi Bar & Lounge

De bar bij Little Buddha liegt er niet om; qua assortiment, cocktailkaart en bovenal qua barteam. De cocktails combineren goed bij de sushi en oosterse gerechten. Rauwe vis en limoen- en citroensap gaan nu eenmaal hand in hand. Negeer het afgezaagde boeddhabeeld en geniet van de sushi en sublieme cocktails. Kleine Gartmanplantsoen 17 1017 RP Amsterdam www.littlebuddhaamsterdam.com

Dankzij de cocktailachtergrond van eigenaar Thijs kun je hier goede cocktails drinken
Canvas op de 7e

Feijoa The College Hotel

Boutique-hotel, opleidingsinstituut en populaire hangout voor zakenmensen en buurtbewoners. De sfeervolle en hippe bar wist jaren geleden al gasten van buitenaf weer naar een hotelbar te lokken. Al kunnen de pupillen nog wel eens stuntelen met je cappuccino, door de gedreven bartenders achter de bar blijven de cocktails creatief en van kwaliteit. Roelof Hartstraat 1 1071 VE Amsterdam www.thecollegehotel.com Feijoa is al jaren constant in de hoge kwaliteit van cocktails en service. Gelegen in hartje Amsterdam bedient de gezellige bar natuurlijk veel toeristen, maar ook vaste gasten en cocktailliefhebbers uit heel het land. Fruitige cocktails worden afgewisseld met klassiekers in deze bar, waar een wijntje of biertje bestellen overigens ook geen doodzonde is. Vijzelstraat 39 1017 HE Amsterdam www.feijoa.nl

MOMO Restaurant, bar & lounge

Baan je een weg door de BNers, vastgoedguren en glamourmeisjes die deze ongekend populaire hotelbar vullen. Kom uit bij de bar, bestel bij enkele van de beste bartenders van het land, en laat je verrassen door hun cocktails. Geniet van de buzz in MOMO en waan je een echte kosmopoliet. Hobbemastraat 1 1071 XZ Amsterdam www.momo-amsterdam.nl

p 261

cocktailbars en restaurants

SpecialBite 2012

Nip hier aan een cocktail in een kunstzinnige mix van New Yorkse funk en Berlijnse rauwheid
Level Bar Restaurant

De Nieuwe Anita
De Nieuwe Anita ademt de sfeer van een krakerscaf, een alternatief cultuurhuis en een Berlijnse huiskamer in n. Lauw bier en slobberwijn dus? Gelukkig niet, de onderneemster achter De Nieuwe Anita heeft een passie voor cocktails. Achter in de zaak staat een cocktailbar waar menig bartender kriebelende handen van krijgt, met een dito assortiment. Frederik Hendrikstraat 111 1052 HN Amsterdam www.denieuweanita.nl

niet misstaan. Toch weet cocktailminnend Amsterdam zijn weg naar deze afgelegen bar (nog) niet te vinden. Jammer, want het interieur is adembenemend, het assortiment van deze bar uitzonderlijk, en de cocktails en service zijn goed. Hendrikje Stoffelstraat 1 1058 GC Amsterdam www.skyybar.nl

Drankjes als een Pisco Sour en Paloma zie je niet vaak in Nederland. In Blender staan goede bartenders die hun strepen vaak al elders in Rotterdam hebben verdiend. Schiedamse Vest 91 3012 BG Rotterdam www.blenderrotterdam.nl

Elit Twenty Third Bar (Hotel Okura)

Deze cocktailbar heeft een drempel van 23 verdiepingen maar is zeker een bezoekje waard. Twenty Third biedt een fenomenaal uitzicht over Amsterdam en goede cocktails in een on-Nederlandse omgeving. De drankjes zijn prijzig, de service is uitmuntend en de barmannen zien er eigenlijk precies uit zoals je van ze verwacht in een chique hotelbar. Ferdinand Bolstraat 333 2072 LH Amsterdam www.okura.nl

Restaurant Cocktailbar
Rotterdams Finest op cocktailgebied vind je onder in het Witte Huis in de Oude Haven. Na het diner transformeert Elit in een bar met jazz- en soultunes en goede cocktails. Een ruime cocktailkaart, verdeeld in categorien als classics en freshn fruity, moedigt gasten ook aan de bartenders te vragen om creaties die zijn toegespitst op persoonlijke wensen. Wijnhaven 3 3011 WG Rotterdam www.elitrotterdam.nl

Cocktailclub NJOY!
Je verwacht misschien niet in de hysterische Korte Leidsedwarsstraat een goede cocktail te kunnen drinken, maar het kan dus wel. NJOY! wordt gerund door mensen met het cocktailhart op de goede plaats. Een sfeervolle kleine cocktailbar met een mooi assortiment en een uitgebreide cocktailkaart. Korte Leidsedwarsstraat 83 1017 PX Amsterdam www.cocktailclubnjoy.nl

Vesper Bar
Goed verstopt in de Jordaan vind je deze stijlvolle bar die een huiselijke sfeer combineert met sublieme cocktails. De bartenders, cocktailkaart en service zijn van internationaal niveau. Vergaap je aan de ruime selectie exclusieve dranken op de backbar en schroom niet de bartender te vragen naar het verhaal achter je drankje. Vinkenstraat 57 1013 JM Amsterdam www.vesperbar.nl

Level Bar Restaurant

Een gerenommeerde cocktailspot in Rotterdam, en Level heeft zowel interieur als concept net weer in een nieuw jasje gestoken. Nip hier aan een mooie cocktail in een ambiance die Level zelf een kunstzinnige mix van New Yorkse funk en Berlijnse rauwheid noemt. Menig Rotterdamse bartender is hier groot geworden. Pannekoekstraat 76a 3011 LK Rotterdam www.levelrotterdam.nl

Sky Lounge (Mint hotel)

Hier wil iedereen wel zitten met een cocktail in de hand. Het uitzicht van de Sky Lounge is adembenemend. De lounge heeft zelfs een dakterras, al waait het ink, daar zo pal naast het IJ. De weinig spannend ingerichte lounge heeft wel een mooie, lange bar met een indrukwekkend assortiment (prijzige) sterkedrank, wijnen en creatieve cocktails. Oosterdokskade 4 1001 RD Amsterdam www.minthotel.com/amsterdam

ROTTERDAM
Blender

Soho Bar
Soho bar opende in 2005 zijn deuren en is sindsdien een gevestigde naam in Rotterdam. Zeker niet de grootste bar, misschien niet altijd de beste, maar wel al ruim zes jaar drukbezocht en gewaardeerd om zijn concept en cocktails. Goede bartenders weten te boeien

SKYY Bar (Fashion Hotel)

Een cocktailbar boven in een hotel in Amsterdam Slotervaart. De SKYY bar zou echter in New York, Miami of Singapore ook Naast een ambitieuze keuken heeft hotspot Blender een stoere cocktailbar met een gevarieerde en overzichtelijke cocktailkaart.

p 262

Little Buddha Sky Lounge

04 - Kofe in Oost

Level Bar Elit

Twenty Third Bar

Door74

Nxt Door Blender

SKYY Bar

04 - Kofe in Oost

Toko94 Pure C Soho

SpecialBite 2012
met cocktails met mooie spirits, kruiden en fruit. Pannekoekstraat 53a 3011 LC Rotterdam www.sohobar.nl combinatie van cocktailbar en huiskamer met verve. Kleine Berg 60 5611 JW Eindhoven www.deminibar.nl Bassinkade 6 6211 AL Maastricht www.quasimolo.nl

cocktailbars en restaurants

Nijmegen

Toko94
Toko94 geeft een eigen, moderne twist aan de Caribische keuken. Ze noemen dit Tokologie en dat past natuurlijk naadloos bij het multiculturele karakter van Rotterdam. Verwacht hierbij veel cocktails en sours met een zoet en fruitig karakter. Ogen dicht dus als je een slok neemt, en je hoort de zee kabbelen en de palmbomen wuiven. Witte de Withstraat 94b 3012 BT Rotterdam www.toko94.nl

Cocktailbar Mundial
Nog een Eindhovense cocktailbar die zich zo kan meten met de groten in Amsterdam. Dit komt niet per se door het interieur of de locatie maar wel door de hoog scorende bartenders die hier werken. Hun award winning cocktails staan als aparte afdeling op de kaart. Mooi staaltje marketing toch? Dommelstraat 13 5611 CJ Eindhoven www.cocktailbarmundial.nl

Cafe Demain Nijmegen

De beste cocktailbar buiten de Randstad. Pionierswerk in Nijmegen. De twee jonge eigenaren en award winning bartenders Ivar en Mike tillen cocktails naar een hoger plan. Donker en smooth interieur en een indrukwekkende bar. Het assortiment, de cocktailkaart en de kennis en kunde van de bartenders maken het plaatje af. Lange Hezelstraat 58 A 6511 CL Nijmegen www.cafedemain.nl

Interessante vindingen als de Smoked Daiquiri, met rokerige whisky en banaan

Four

Cadzand

MAASTRICHT
Nxt Door
Nxt Door is begonnen als het hippe, laagdrempelige zusje van dat tweesterrenrestaurant aan de Maas. Inmiddels is Nxt Door zelfstandig, maar weet tot nu toe haar kwaliteit n Head Bartender Frank Kalf te behouden. Een bescheiden cocktaillijst met toegankelijke huiscocktails staat op het menu, maar de bartenders kunnen veel meer. Wees brutaal en vraag ernaar! Koestraat 2-5 6211 HR Maastricht www.nxtdoor.nl

UTRECHT
Four Restaurant and cocktailbar
Het restaurant en de bar van het gloednieuwe Hotel Dom doen denken aan Amsterdamse hotspots Momo en wijlen Sophia. De cocktailkaart is overzichtelijk, met een paar interessante vindingen als de Smoked Daiquiri, met rokerige whisky en banaan. Veelbelovend is Four zeker, maar het heeft wel een vast en kwalitatief barteam nodig. Domstraat 4 3512 JB Utrecht www.hoteldom.nl

Pure C Resto-bar
Pure C is geen cocktailbar, wel een resto-bar die graag gerechtjes en cocktails combineert. Food pairing met cocktails komt in Nederland niet veel voor, maar goed uitgevoerd biedt het een scala aan smaaksensaties. En uiteraard kun je bij een restaurant van sterrenchef Sergio Herman ook de beste bartenders verwachten. Blvd de Wielingen 49 4506 JK Cadzand-Bad www.pure-c.nl

EINDHOVEN
De Minibar
Cocktails in Eindhoven? Het klinkt als een grap van Theo Maassen. Valt erg mee dus. De Minibar noemt zichzelf liever een bar met hele goede cocktails dan een cocktailbar. De Minibar staat, nu na een jaar na opening, als een huis en hanteert de

Zussen Lobby Restaurant Quasi Molo Bar Italiano

Quasi Molo is een unicum in een stad die beheerst wordt door Limburgse bieren en wijn. Bourgondisch als Maastricht is, met cocktails is het pover gesteld. Quasi Molo is allereerst de aperitief en -digestiefbar van het naastgelegen restaurant Molo 5. Daarnaast is het gewoon een stijlvolle, Italiaans genspireerde bar met een leuke cocktailkaart. Zussen is al jaren ongekend populair in de Domstad. Een lange bar is het centrum van de zaak, en de bartenders zijn driftig in de weer met de cocktails van de uitgebreide kaart. Die telt veel toegankelijke cocktails voor een breed publiek, maar ook voor de kenner met een stoerdere smaak is er genoeg. Korte Jansstraat 23 3512 GM Utrecht www.zussen.com

p 265